[中式。簡易家常菜] 辣炒高麗菜絲

喜歡在睡前想隔天要煮什麼，不過懶婦我還沒為即將空無一物的冰箱補充糧食，冰箱內只剩下一顆甘藍菜（Chou blanc）、幾根胡蘿蔔、一顆洋蔥及雞肉，回想起媽媽煮的超下飯的辣炒高麗菜絲，決定讓法先生嚐鮮！

材料：
甘藍菜(Chou blanc) 切絲

調味料：
鹽
蒜末、小辣椒 半根

作法：

1. 將鹽均勻灑在甘藍菜絲後，用手（或飯匙）將甘藍菜絲抓一抓、翻攪拌勻。
2. 醃一至二小時後，將甘藍菜絲中的水份擠出、瀝乾，再用清水沖掉一些甘藍菜絲中的鹽份，沖完後，再將菜絲中的水份擠出、瀝乾。
   註：先試吃一口，如果不會太鹹則可以不沖水去鹽份。
3. 以一小匙油爆香蒜末及辣椒後，加入甘藍菜絲，以中大火快速翻炒至菜熟即可盛盤！
   註：如果不夠鹹，可在盛盤前再加點鹽拌炒，不過吃太鹽對健康不好哦！

實作心得：
雖然歐洲的甘藍菜(Chou blanc)味道有點不像台灣的高麗菜，不過相似度也有七、八成，法先生吃完後，請我下次煮多一點，因為真的很好吃！