[日式。美味丼飯] 冬日美味 親子丼

在日本網站中看到這個食譜，作法似乎很簡單，想想已經一年多沒吃親子丼了，剛好最近不小心買到昂貴又有名的日本醬油（150ml，3.5€左右），那麼就不要辜負老天的安排，明天來個日式料理日吧！

■ 材料（1人份）：
雞腿肉 50g
白飯 250g
蛋 120g（2個）
洋蔥 50g（中型1/4個）
海苔絲 適量
鴨兒芹 適量
水 75ml（5大匙）
昆布露 25ml（1大匙+2小匙 ）

作法：

1. 雞腿肉切成一口大小、洋蔥薄片。
2. 鍋中放入75ml的水、25ml的昆布露、放入作法(1)的材料煮至肉熟後，再均勻倒入打散的蛋汁，蓋上鍋蓋燜一下，即可熄火。
3. 白飯盛入碗中並灑上適量的海苔絲後，倒入作法(1)的材料至白飯上，再放上適量鴨兒芹即可。

註：

• 若是用雞胸肉，可先用醬油、米酒及太白粉醃30分鐘。
• 可在作法(2)內加點青蔥及些許的砂糖一起烹煮，代替三つ葉。
• 在網路上看到有人寫道：「調味料的比例 = 醬油 1：味淋 1：水 3」。

實作心得：
為 了讓蛋滑嫩，因此在蛋汁加入少許的牛奶、鹽及太白粉一起散，而且擔心禽流感的問題，所以蛋汁一定要煮熟，結果有點像薄薄地蒸蛋，搭配甘甜的醬汁及蘑菇丁， 真是好吃得令人滿足啊！可惜老爺吃不慣蒸蛋的口感，對他而言，很像在吃鹹的蛋布丁，他覺得太怪異了。看來以後又可以一個人獨享好吃的親子丼囉！

下次再試試看不加牛奶及太白粉的作法！