[中式。美味家常菜] 蔥爆沙茶雞柳

好懷念通化街夜市某條巷內的熱炒 - 炒牛肉 / 炒羊肉，可以依口味選擇大、中 、小辣，超級下飯，再配上冰冰涼涼的台啤，真是人間最棒的享受之一啊！

雖然冰箱只有雞胸肉，但美味依然不減！

材料：
雞胸肉 切成長柳狀
大黃瓜 切長條
綠花椰菜 數朵（先用熱水川燙過）
蔥 切段
蒜末、辣椒

調味料：
醬油、沙茶醬 各約1~2匙
鹽、糖 少許
太白粉、香油
水 半碗

作法：

1. 將蒜末、糖、沙茶醬、醬油、香油及太白粉加入雞柳中拌勻，醃約20分鐘。
2. 放二匙油至鍋中加熱，放入已醃製的雞柳快炒至8分熟後，取出備用。
3. 加點油至鍋中加熱，將蔥段、蒜末、辣椒及沙茶醬入鍋以小火爆香後，再加入加入醬油、鹽、糖及水拌炒均勻。
4. 加入作法2的雞柳略炒10秒後，再加入黃瓜條及綠花椰菜快炒。
5. 加入太白粉水勾芡略煮並拌炒均勻後，最後灑上一點香油即可。

實作心得：
超級好吃又下飯！但為了健康著想，下次煮菜時，一定要把握少鹽少油多蔬果的原則！