[中式。美味家常菜] 蒜香煎魚排

買了極富營養價值的鮭魚，上楊桃文化網站找到看起來簡單易烹調又好吃的蒜香魚排食譜，依慣例視家中庫存狀況改了一下食譜，希望可以做出香噴噴又好吃的料理！

材料：
鮭魚
蒜片、薑片

調味料：
奶油 0.5匙
白砂糖 1.5匙
醬油露 1.5匙
鹽、水 少許
米酒 2匙

作法：

1. 先以米酒、薑片醃鮭魚，約30分鐘左右。
2. 在平底鍋內放入奶油後加熱，將蒜片爆香煎至金黃色後盛起備用。
3. 放入鮭魚片至鍋中，兩面煎至金黃色後盛起備用。
4. 將調味料（白砂糖 1.5匙、醬油露 1.5匙、鹽及水 少許、米酒 2匙）放入鍋中煮滾後，放入煎好的鮭魚片一同煮至湯汁略收並呈濃稠狀後，加入蒜片即可起鍋盛盤。
5. 實作心得：
   法老爺覺得味道還不錯，不過有點乾；而我則是覺得不夠鹹，下次要先用米酒、薑片及醬油露醃一下鮭魚後再煎。
   
   忽然很想念一樣主菜、三樣配菜的台式便當，所以又另外炒了青菜、蘑菇及加了醬油膏的荷包蛋，通通放在一個盤子中，真是懷念的好味道啊！