[中式。美味家常菜] 辣得好過癮的辣子雞丁燴飯

每逢下雨且氣溫低於10度以下的時候，就想吃點熱呼呼的料理！上網找到辣子雞丁燴飯這道料理，看起來簡易易做又好吃，最主要的重點是 - 這道菜是辣的！！

材料：
雞肉 切丁
蕃茄、胡蘿蔔、小黃瓜 切丁

調味料：
鹽、糖、辣豆瓣醬
蒜末
香油
太白粉、水
羅勒末（可不加）

作法：

1. 將雞肉切丁後，以鹽、糖、香油、羅勒末、蒜末、太白粉攪拌均勻後，醃15分鐘。
2. 熱油鍋爆香蒜末後，加入醃好的雞丁快炒至5分熟（表面變白色）後，再加入蕃茄丁、胡蘿蔔丁、小黃瓜丁繼續翻炒。
   註：家裡沒有小黃瓜，故用蔥綠末代替。
3. 炒至雞丁8分熟後，加入糖、辣豆瓣醬快炒均勻至入味後，加入一點水煮滾，再加入一點鹽及太白粉水勾芡，略煮一分鐘左右讓湯汁略收，再加一點香油即可盛盤！
   

實作心得：
這次辣豆瓣醬只加一茶匙，味道不夠，下次可以改加二茶匙試試看！