[台灣味。飯類] 假裝成肉粽的偽油飯

前幾天的氣溫高達攝氏29度，走在路上有種烤人乾的感覺，而今天卻又冷得要命，天冷就想吃的我，忽然想起明天就是一年一度的吃肉粽節，好幾年沒吃到料多味美肉大塊的媽媽牌肉棕，人在異鄉，想吃肉棕就得自己包，但我跟粽葉一點也不熟，當然不會自找苦，於是決定找肉粽的親戚 - 油飯來飯桌作客囉！ :D

上次用網路教的方式煮油飯，結果煮成台式燉飯，這次還是乖乖用媽媽教的方式來煮吧！

■ 材料：
糯米（我用長米代替）、香菇 泡發後切絲、蝦米 泡軟（我沒加）、薑末、瘦肉絲

■ 調味料：
醬油、鹽、糖、白胡椒粉、香油、油蔥酥、米酒（可不加）

■ 作法：

1. 米先用電鍋煮好。
2. 肉絲用醬油、糖、米酒醃30分鐘，熱油鍋，放入肉絲炒至變色後取出，備用。
3.  鍋中加入香油，將薑末爆香後，加入香菇絲、蝦米炒香，加入醬油、糖、白胡椒粉、米酒（可不加）炒一下，加入肉絲炒一炒，再加泡香菇及蝦米的水煮滾。
   *喜歡五香味的人，也可加些五香粉。
4. 加入煮好的飯及油蔥酥拌炒均勻，試一下味道，如果不夠鹹就再加點鹽及醬油，炒至水收乾即可。

■ 實作心得：
又油又香的油飯真是吃得好滿足啊！