[中式。簡易家常菜] 滑嫩嫩的汆燙雞柳

想起媽媽煮的蔬菜湯中，會放一些口感滑嫩的肉絲，於是依樣畫葫蘆，沒想到又得到法先生的讚賞！

材料：
雞胸肉 切成長柳狀

調味料：
鹽、研磨黑胡椒
五香粉、羅勒末
米酒
太白粉

作法：

1. 將米酒、研磨黑胡椒、五香粉和羅勒末加在雞柳中攪拌均勻後，略醃5分鐘。
2. 加入些許的太白粉拌勻後，略醃10分鐘。
3. 加入些許的鹽及太白粉拌勻後，將雞柳一條條地分別丟入滾水中燙熟即可！
   ＊燙的過程中，需不斷地用筷子以順時鐘方向攪拌，以免雞柳黏鍋。

註：可加在湯麵中或是另外準備沾醬。

實作心得：
鹽加太少，吃起來沒味道，下次要再加點香油提味，然後再多加一點點的鹽或醬油。
若加蒜末，改用煎/炸的方式烹調，應該可以變成鹹酥雞版本。